Arab7
فن الطهي

مقلوبة الباذنجان باللحم بطريقة سريعة وسهلة

مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان باللحم

سنقدم لكم مقلوبة الباذنجان بطريقة صحية وهي تناسب متبعي النظام الغذائي الصحي (الريجيم) وغير ضارة لمرضى الضغط والسكر،سنستخدم في الوصفة اللحم البقري المشفى والخالي من الدهن وسنقوم بشوي الباذنجان بدل قليه للاستغناء عن كمية لا باس بها من الزيت الذي يمتص بواسطة الباذنجان اثناء القلي. .

مكونات مقلوبة الباذنجان باللحم :

٣ كيلو باذنجان مقشر
كيلو لحم بقري بدون دهن ومقطع الى قطع متوسطة
بصلة كبيرة متوسطة مفرومة .
٣ أكواب أرز امريكي مغسولة (بسمتي) ويمكن استعمال الأرز المصري
ملح / فلفل حسب الرغبة
٥ حبات هال
٣ ورقات غار (ورق لاوري)
٥ ملاعق زيت نباتي او زيت زيتون
5 اكواب من الماء المغلي لسلق اللحم.

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم :

١-يقشر الباذنجان ويقطع شرائح متوسطة الحجم .
٢-يحمى الفرن على درجة حرارة 190 درجو مئوية .
٣-تبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
٤-تدهن قليلا قطع الباذنجان بالزيت وترص في الصينية وتوضع في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبا.
٥- ثم تقلب شرائح الباذنجان على الوجه الاخر وتترك  لمدة ٢٠ دقيقة أخرى .
٦-يجب ان نحصل على باذنجان بلون ذهبي قليلا.
٧-ترفع من الفرن وتوضع جانبا لحين استخدامها.

السمك السنجاري (وصفة مصرية) بطريقة سريعة وسهلة

٨- لسلق اللحم :في وعاء على النار نضع قليل من الزين النباتي او زيت الزيتون ونضع البصلة المفرومة حتى يصبح لونها شفافا. ثم نضع اللحم ونقلبه جيدا حتى يتغير لونه . نضيف الماء المغلي الماء ويتبل بالملح والفلفل والهال وورق الغار (اللاوري) ويطبخ حتى ينضج اللحم تماما .
٩-تزال حبات الهال وورق الغار (اللاوري) من مرقة اللحم . أو تصفى مرقة اللحم من المنكهات .
١٠-نحضر وعاء اخر و ترصع قطع الباذنجان في قعر الوعاء وعلى جوانبه ثم نضع قطع اللحم المطبوخة على طبقة الباذنجان في قعر الوعاء.

كبسة اللحم أفضل طريقة تحضيرها بسهولة

١١-ثم نملؤه بالأرز المغسول و في الطبقة الأخيرة نضع شرائح الباذنجان لنغطي الارز.
١٢- وبذلك نكون قد حصلنا على طبقة باذنجان في قعر الوعاء ثم طبقة لحم  لحم ثم الارز ثم طبقة ثانية من الباذنجان.
١٣- نضع الوعاء على نار متوسطة ثم تغمر بمرقة اللحم المغلية (ضروري).
١٤-عند الغليان تخفض درجة الحرارة وتترك القدر على نار هادئة وتغطى لمدة ٢٥ الى ٣٠ دقيقة حتى يستوي الارز .
١٥-يمكن اضافة القليل من الماء لو وجدنا أن نسبة المرقة غير كافية  .
١٦-عندما ينضج الارز يرفع الوعاء أو القدر من على النار ويترك جانبا لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يهدأ.
١٧-نحضر طبق اكبر من فتحة القدر الذي طبخت به مقلوبة البادنجان ونضع الطبق على فتحة الوعاء ويقلب بهدوء وروية. وتزين بالمكسرات.
١٨- يقدم ساخنا مع سلطة خضراء او مع سلطة الزبادي بالخيار.

ملاحظة : يمكن تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم في قالب الكيك المفرغ من الوسط.

مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان

مواضيع ذات صلة

طريقة تحضير شوربة البازيلاء المهروسة

Arab7

كيفية تحضير عصير الأفوكادو اللذيذ بفوائده المذهله

Arab7

طريقة عمل الخيار المخلل

Arab7