Arab7
فن الطهي

كيفية عمل الحمام المشوي

كيفية عمل الحمام المشوي

كيفية عمل الحمام المشوي

كيفية عمل الحمام المشوي – مقادير الحمام المشوي

تلك المقدار تكفي إلى حد ماً لأربعة أفراد:

4 من طيور الحمام، ويلزم لتنظيفها عصير ليمونة وملعقة ضئيلة من الملح وملعقة خل هائلة ونصف كوب من الطحين.
بصلة مقطعة تقطيعاً ناعماً وخمسة فصوص من الثوم المهروس.
عصير ليمونتين.
بقدونس مفروم.
الأوريجانو أو الزعتر المجفف.
إكليل الجبل (اختياري).
ملعقتان صغيرتان من الملح.
رشة جوز الطيب.
ملعقة ضئيلة من الهال.
فلفل أسود (حسب الرغبة).
توابل إشكالية (حسب الرغبة).
مكسرات للتقديم حسب الرغبة كاللوز أو الكاجو أو الفسق.
زبدة لتحمير وجه الحمام.

كيفية عمل الحمام المشوي

تعد تلك الوصفة من الوصفات السهلة، ولكنها تتطلب إلى تأهب مسبق قبل عملية طهيها؛ فالحمام يتطلب إلى نقع بالبهارات والأعشاب لفترة تزيد عن 6 ساعات حتى تتشرب الطيور النكهة المتميزة للخلطة، أما عن أسلوب تحضريها فهي كالآتي:

يغسل الحمام جيداً من الداخل والخارج

ينقع بالماء والملح والخل والليمون والطحين لفترة 20 دقيقة

يمكن نزع البشرة في تلك الفترة حسب الرغبة، ثم يتم شطف الحمام بالماء جيداً.

توضع عناصر خلطة النقع في حاوية عميق، ثم إضافة الثوم والبصل والفلفل الأسود والتوابل المغيرة وعصير الليمون وتمزج جميع العناصر جيداً.

يتم الأساليب أو الدق على الحمام بواسطة مطرقة اللحوم بعناية

يُحرص على ألّا تنكسر العظام وتُشق الحمام ويُقسم إلى نصفين.

يُوزع الخليط على طيور الحمام من الداخل والخارج، ويمكن عمل قطع طفيف في جوانب الحمام حتى يكفل تغلغل الخلطة إلى داخل الوصفة، ويغطى الحمام، ويحفظ في الثلاجة لفترة 6 ساعات قبل عملية الشواء.

يُوضع الحمام في الصينية الخاصة للفرن، ويمكن إضافة الخضروات إلى الحمام، كالجزر أو البطاطس أو الفلفل حسب الرغبة

يُضاف كمية كأس من الماء، ويحدث تغليفه بورق الألمنيوم، ويمكن الاستعاضة عن ورق الألمنيوم بأكياس النايلون الخاصة للشوي.

يتم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج، ثم يتم نزع ورق الألمنيوم وتحميره من الأعلى بعد دهنه بالزبدة.

أسلوب تقديم الحمام المشوي – كيفية عمل الحمام المشوي

بعدما يَنضج الحمام يُوضع في طبق التقديم، ويُزين بالمكسرات والبقدونس وشرائح الليمون

يمكن تقديمه بقرب الأرز المبهر والمحمص وأنواع الحكومة المغيرة والشوربات.

كيفية عمل فتة الدجاج

مواضيع ذات صلة

طريقه عمل كريب زنجر سوبريم

Arab7

طريقة عمل بسكويت جوز الهند

Arab7

طريقة عمل لحم بالبشاميل

Arab7