Arab7
فن الطهي

طريقة عمل المندي بالدجاج

طريقة عمل المندي بالدجاج

طريقة عمل المندي بالدجاج

المقادير

  • دجاجتين مقطعتان نصفين.
  • كيلو رز بسمتي.
  • ملعقه صغيره من الزعفران.
  • عود من القرفة
  • ثلاث بصلات مفرومين
  • خمس اوراق لورا
  • قرنفل وحبهان.
  • في ال في الاسود.
  • ملعقه كبيره من البهارات.
  • ملعقة صغيره من الكاري.
  • كوب زبيب ومكسرات.
  • الفلفل الاخضر.
  • ملعقه ملح.

طريقه تحضير المندي بالدجاج

  1. نقوم بنقع الارز 20 دقيقه في الماء الدافئ.
  2. نضع البصل في اناء كبير مع القليل من الزيت ونقلبهم حتى يصبح لونه بنى مائل الى الذهبي على نار متوسطه في درجه الحراره.
  3. نقطع الدجاج طوليا ونضعه على البصل و نقلب القطع جيدا حتى يتغير لون الدجاج الى اللون الابيض.
  4. نضيف القرفه والحبهان والقرنفل والفلفل الاسود والملح والفلفل الاخضر والبهارات والكاري على الدجاج.
  5. نقوم بسكب الماء على الدجاج حتى يغمره تماما ونتركها على نار متوسطه لمده ساعه الا تلت.
  6. نخرج قطع الدجاج من المرق ونرصها في صينيه وندهنها بالزيت النباتي ونحمرهم من الجهه العلويه في الفرن ثم نقلبه ونحمره من الجهه الاخرى.
  7. نقوم بوضع 7 اكواب من المرق والزعفران وبعدها نضيف الارز المنقوع ونصفيها جيدا و اغسله جيدا بعد ذلك نتركه على نار عاليه حتى يغلى وبعد الغليان نخفف النار الى المتوسطه ونتركها ربع ساعه حتى ينضج
  8. نضع الارز فى وعاء الطبخ و نقوم بترتيب فوقه الدجاج المحمر و الزبيب
  9. نقوم باحماء  قطعه من  الفحم ثم نضعها في الطبق بين الدجاج ونغطي الاناء لمده عشر دقائق تقريبا حتى ياخذ نكهات الشواء.
  10. نفرد الارز في طبق التقديم ونضعها فوق الارز.
  11. ناضع المكسرات بعد قلبها على وجه الارز و الدجاج.
  12. ثم بعد ذلك نقدمه مع السلطه او الثوميه.

اقرا ايضا: طريقة عمل الارز بلبن

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل طاجن الأرز بالكبد والكلاوي

Arab7

طريقة تحضير الأرز البخاري

Arab7

طريقة عمل الكبة السورية

Arab7