Arab7
فن الطهي

السينابون (السينامون) بطريقة سهلة(cinnamon rolls)

السينابون (السينامون) بطريقة سهلة(cinnamon rolls) 

مقادير عجينة السينابون :

6 اكواب دقيق (يفضل الدقيق من النوع الجيد او الخاص بالمخبوزات)

ربع كوب سكر

ثلث كوب سمن او زبدة

2 ملعقة خميرة فورية (مذابة في ملعقتين ماء دافئ وتترك جانبا لترتفع قليلا )

ملعقة ملح

كوبان ونصف ماء

حشوة السينابون:

كوب سكر بني

نصف كوب قرفة مطحونة

صوص السينابون :

  كوب لبن محلى مكثف كبير
12
قطعة جبنة مربعات
ويخلط المكونان في الخلاط

طريقة التحضير :

  • توضع المكونات جميعها في وعاء (مكونات العجينة)
  •  تعجن المقادير وتترك عجينة السينابون لمدة ساعة حتى تخمر
  • بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أقسام تقريبا
  • يفرد كل قسم …ثم يدهن بالزبدة السائلة ثم يرش بالحشوة
  • ويمكن وضع الجوز(عين الجمل)  او اللوز حسب الرغبه مع الحشوة
  • تترك قطع السينابون جانبا وتغطى بفوطة نظيفة لمدو ساعة حتى يتضاعف حجمها
  • ثم توضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه.
  • وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها   … وبعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها ويترك السينابون حتى يبرد تماما قبل التقديم ….
السينامون
السينامون

ويمكن عمل صوصات مختلفة للسينابون وسوف نقترح عليكم بعض منها :

أولا:صوص السينابون بالقرفة
المكوّنات:
كوب من السُكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
رشة ملح.
ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
– نخلط جميع المكوّنات معاً باستثناء الفانيلا في قدر متوسِّطة الحجم لتحضير الصوص.
– نُضيف الماء إلى المكوّنات السابقة مع الخفق.
– نترك القدر على نار أعلى من المتوسِّطة إلى أن تغلي مع التحريك المُستمّر.
– نرفع القدر عن النار ونُضيف الفانيلا إلى الخليط.
عندما يبرد صوص السينابون يصبح أثقل ، ويُمكن تقدّيمه بارداً أو ساخناً، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لاستخدامه فيما بعد بعد تسخينه.
ثانيا:صوص السينابون بالزبدة والقرفة
المكوّنات:
كوب من السُكر.
نصف كوب من الزبدة أو المارجرين.
ملعقتان كبيرتان من الطَّحين (الدقيق) مُتعدّد الاستخدامات.
كوب من الماء الساخن.
ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
نضع السكر والزبدة والطحين(الدقيق) والماء الساخن في قدر مُناسبة على نار درجة حرارتها متوسِّطة مع التحريك بين الحين والآخر لمُدَّة 6 دقائق أو حتّى يُصبح الصوص سميكاً … عندها نُضيف القرفة مع التحريك.
ويفضل تقديم هذا الصوص دافئا ولكنه يمكن ان يقدم باردا ايضا…
ثالثا :صوص السينابون بالكراميل
المكوّنات:
كوب من السُكر البُنيّ.
ملعقة كبيرة من الطَّحين (الدقيق).
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من الماء المغليّ.
ثلاث أرباع الملقعة الصغيرة من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا مُضاعفة القوة.
طريقة التحضير:
نخلط الطَّحين والسُكر في قدر صغير، ونُضيف الماء مع التحريك المُستمّر إلى أن يُصبح الخليط سميكاً قليلاً. نُضيف الزبدة ونترك المكوّنات على النار لمُدَّة 10دقائق إلى أن يتسبك الصوص. نرفع القدر عن النار، ونُضيف القرفة، والفانيلا مع الخفق. نُقدّم هذا الصوص ساخناً …. ويمكن تقديم هذا الصوص ساخنا  مع فطيرة التفاح، والآيس كريم.

 

بالهنا والشفا

 

 

 

 


مواضيع ذات صلة

أوراك الدجاج بالعسل والليمون

Arab7

هريسة اللوز التونسية بطريقة سهلة بسيطة

Arab7

طريقة عمل شوربة السمك

Arab7