Arab7
تغذية

الحديث عن علم الأكل الصحي

الحديث عن علم الأكل الصحي

الحديث عن الأكل الصحي لا يخلو منه أي مقال في العديد من الأماكن أما عن علم الأكل الصحي هو شئ غريب على السمع أعتقد ذلك.
فكل خبير في التغذية واتباع النظام الغذائي يتحدث عن ماذا نأكل.
بدلاً من ذلك، أود أن أناقش لماذا نأكل بالطريقة التي نفعلها وكيف يمكننا تغيير ذلك.
الغرض من هذا الدليل هو مشاركة العلوم والاستراتيجية التي تحتاجها للحصول على النتائج التي تريدها.

والآن، فوائد التغذية الجيدة واضحة إلى حد كبير لمعظمنا.
لديك المزيد من الطاقة وتتحسن صحتك وتزدهر قدرتك الإنتاجية.
كما يلعب الأكل الصحي دورًا كبيرًا في الحفاظ على الوزن الصحي، مما يعني انخفاض خطر الإصابة بالسكري من الدرجةالثانية، وبعض أنواع السرطان، ومشاكل القلب، وارتفاع ضغط الدم، ومجموعة من الأمراض الصحية الأخرى. (تلعب الجينات أيضًا دورًا مهمًا، أنا لست شخصًا مجنونًا يعتقد أن الجينات لا تهم).
ولكن إذا كان هناك الكثير من الأسباب الجيدة لتناول الأكل الصحي، فلماذا يصعب القيام بذلك؟
للإجابة على هذا السؤال، يجب أن نبدأ بتعلم لماذا نتوق للطعام السريع.

لماذا نشعر برغبة شديدة في أكل الوجبات السريعة ؟

ستيفن ويزررلي هو عالم في مجال الأغذية قضى العشرين عامًا الماضية في دراسة ما يجعل أطعمة معينة أكثر إدمانية من غيرها.

الكثير من العلوم التي تلي ذلك هو من تقريره الممتاز ” لماذا يحب البشر الوجبات السريعة ؟ ”
وفقا لويزرلي، عندما تتناول طعامًا لذيذًا، هناك عاملان يجعلان التجربة ممتعة.

العامل الأول : هناك إحساس بتناول الطعام.
وهذا يشمل مذاقه مثل (مالح، حلو، إلخ)، كيف هي رائحته، وكيف تشعر به في فمك.
ستنفق شركات الأغذية ملايين الدولارات لاكتشاف المستوى الأكثر قمشة في رقائق البطاطس.
سيختبر علماء الأغذية الكمية المثالية من الفقاقيع الغازية في الصودا.
تتجمع كل هذه العناصر لتخلق الإحساس الذي يرتبط به دماغك مع طعام أو شراب معين.

العامل الثاني : هو المكملات الغذائية الكبيرة من الغذاء ” مزيج من البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يحتوي عليها ” في حالة تناول الوجبات السريعة، يبحث مصنعو الأغذية عن مزيج مثالي من الملح والسكر والدهون التي تثير عقلك وتحفزك على العودة للمزيد.

وإليك كيف يفعلون ذلك …

كيف يخلق علماء التغذية الرغبة الشديدة في أكل هذا الطعام ؟

هناك مجموعة من العوامل التي يستخدمها العلماء ومصنعو الأغذية لجعل الطعام أكثر إدمانية.

  • ديناميكية التباين : يشير التباين الديناميكي إلى مزيج من الأحاسيس المختلفة في نفس الطعام.
    على حد تعبير ويزرلي، تحتوي الأطعمة ذات التباين الديناميكي على “قشرة طعام صالحة للأكل تتحول إلى قرمشة ثم شيء ناعم أو دسم ومليء بالمركبات النشطة الذوق.
    تنطبق هذه القاعدة على مجموعة متنوعة من هياكل الطعام المفضلة لدينا – الجزء الأعلى كراميل من الكريم برولي، أو شريحة من البيتزا، أو كعكة أوريو – يجد الدماغ قرمشة شيء من هذا القبيل كرواية مثيرة للغاية يريد أن يصل لنهايتها.
  • استجابة اللعاب : إن اللعاب هو جزء من تجربة تناول الطعام، وكلما زاد الطعام الذي يسبب لك اللعاب، كلما زادت السباحة في فمك وتغطية براعم التذوق.
    على سبيل المثال، تعمل الأطعمة المستحلبة مثل الزبدة والشوكولاته والأيس كريم والمايونيز على تعزيز استجابة اللعاب التي تساعد على تلميع براعم التذوق.
    هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يستمتعون بالأطعمة التي تحتوي على الصلصات.
    والنتيجة هي أن الأطعمة التي تشجع على إفراز اللعاب تفعل رقصة سعيدة صغيرة على عقلك فتتذوق أفضل من تلك التي لا تفعل ذلك.
  • الانهيار السريع للأغذية وتلاشي كثافة السعرات الحرارية : إن الأطعمة التي تتلاشى بسرعة أو “تذوب في فمك” تشير إلى عقلك بأنك لا تأكل بقدر ما أنت بالفعل.
    بعبارة أخرى، هذه الأطعمة تخبر عقلك حرفيا أنك غير ممتلئ، حتى وإن كنت تتناول الكثير من السعرات الحرارية.
    وفي كتابه الأكثر مبيعاً، الملح والسكر والدهون، يصف المؤلف مايكل موس محادثة مع ويزرلي تشرح فيها تلاشي كثافة السعرات الحرارية بشكل مثالي ..
    وقال ويزرلي :

” أحضرت حقيبتين تسوق مليئة بمجموعة متنوعة من رقائق البطاطس و شيتوس وهو واحد من أكثر الأطعمة التي شيدت على نحو رائع على هذا الكوكب، من حيث المتعة الصرفة.”
لقد وضع علامة على اثنتي عشرة صفة من Cheetos التي تجعل الدماغ يقول أكثر عنه.
لكن الذي ركز على معظمه كان القدرة الخارقة للذوبان في الفم.
وقال ويزرلي: “إنها تسمى كثافة السعرات الحرارية المتلاشية”.
“إذا كان هناك شيء يذوب بسرعة، يفكر دماغك أنه لا يوجد سعرات حرارية فيه ويمكنك فقط الاستمرار في تناول هذا الطعام إلى الأبد “.

  • استجابة حسية محددة : عقلك يحب التنوع.
    عندما يتعلق الأمر بالطعام، إذا واجهت نفس المذاق مرارًا وتكرارًا، فإنك تبدأ في الحصول على متعة أقل منه.
    بمعنى آخر، ستنخفض حساسية هذا المستشعر المحدد بمرور الوقت.
    هذا يمكن أن يحدث في دقائق معدودة فقط.
    ومع ذلك، تم تصميم الأطعمة السريعة لتجنب هذه الاستجابة المحددة الحسية.
    فهي توفر ذوقًا كافيًا للاهتمام (لا يتعب دماغك من أكلها)، ولكنه ليس محفزًا لدرجة أن استجابتك الحسية باهتة.
    هذا هو السبب في أنه يمكنك ابتلاع كيس كامل من رقائق البطاطس وما زالت مستعدة لتناول الطعام آخر.
    بالنسبة لدماغك، فإن أزمة وإحساس طعام دوريتوس هو أمر جديد ومثير في كل مرة.
  • كثافة السعرات الحرارية : تم تصميم الأطعمة غير المرغوب فيها لإقناع دماغك أنه يحصل على التغذية، ولكن لعدم شبعك تخبر المستقبلات في فمك وبطنك الدماغ عن خليط البروتينات والدهون والكربوهيدرات في طعام معين، وكيف يملأ هذا الطعام بطنك.
    يقدم الطعام غير المرغوب فيه ما يكفي من السعرات الحرارية التي يقول لك دماغك عندها: ” نعم، هذا سيعطيك بعض الطاقة ” ولكن ليس الكثير من السعرات الحرارية التي تعتقد أنها “كافية ، أنا ممتلئ”.
    والنتيجة هي أنك تريد أن تبدأ بالطعام، لكن الأمر يستغرق بعض الوقت لتشعر بالشبع منه.
  • ذكريات تجارب تناول الطعام السابقة : هذا هو المكان الذي يعمل فيه العلم النفسي للوجبات السريعة ضدك. عندما تأكل شيئًا لذيذًا (على سبيل المثال، كيس من رقائق البطاطس)، يسجل دماغك هذا الشعور.
    في المرة التالية التي ترى فيها الطعام، رائحة هذا الطعام، أو حتى تقرأ عن هذا الطعام، يبدأ دماغك في إطلاق الذكريات والردود التي جاءت عند تناولها.
    هذه الذكريات يمكن أن تسبب في الواقع استجابات جسدية مثل اللعاب وخلق شغف “الفم” الذي تحصل عليه عند التفكير في الأطعمة المفضلة لديك.

كل هذه العوامل مجتمعة لجعل الأطعمة المجهزة لذيذة ومرغوبة لأدمغتنا البشرية.
عندما تجمع العلم وراء هذه الأطعمة مع انتشار الطعام بشكل لا يصدق (الوجبات السريعة الرخيصة في كل مكان)، يصبح تناول الأكل الصحي أمرًا صعبًا للغاية.

كيفية جعل الأكل الصحي أسهل في التغذية ؟

يعتقد معظم الناس أن بناء عادات أفضل أو تغيير أفعالك هو كل شيء عن الإرادة أو الدافع.
ولكن كلما تعلمت أكثر، ستعتقد أن المحرك الأول لتغيير السلوك هو بيئتك.
تتمتع بيئتك بقدرة مذهلة على تشكيل سلوكك.
في أي مكان هذا صحيح أكثر من الطعام.
ما نأكله يومياً هو في الغالب نتيجة لما نقدمه.
اسمح لي بمشاركة تجربة ممتعة لإظهار ما أقصده بالضبط.

أهمية البيئة في تناول الأكل الصحي

آن ثورندايك هي طبيبة رعاية أولية في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن.
أجرت ثورندايك وزملاؤها دراسة لمدة ستة أشهر نُشرت في المجلة الأمريكية للصحة العامة.
أجريت هذه الدراسة سرا في كافيتيريا المستشفى وساعدت الآلاف من الناس على تطوير عادات غذائية صحية دون تغيير إرادتهم أو تحفيزهم بأدنى طريقة.
استخدمت ثورندايك وفريقها مفهومًا يُعرف باسم “بنية الاختيار”.
فبنية الإختيار هي مجرد كلمة خيالية لتغيير طريقة عرض الطعام والمشروبات، ولكن كما يتبين، فإنها تحدث فرقًا كبيرًا.

بدأ الباحثون بتغيير بنية اختيار المشروبات في الكافتيريا.
في الأصل، كانت هناك ثلاث ثلاجات رئيسية، كانت جميعها مليئة بالصودا.
وحرص الباحثون على إضافة الماء إلى كل وحدة من هذه الوحدات، كما وضعوا سلالًا من المياه المعبأة في زجاجات في جميع أنحاء الغرفة.
توضح الصورة أدناه شكل الغرفة قبل التغييرات (الشكل a) وبعد التغييرات (الشكل B).
وتشير المربعات الداكنة إلى المناطق التي تتوفر فيها المياه المعبأة في زجاجات.

choice architecture for healthy eating

إذاً ماذا حدث؟

على مدى الأشهر الثلاثة التالية، انخفض عدد مبيعات الصودا بنسبة 11.4 في المئة.
وفي الوقت نفسه، ارتفعت مبيعات المياه المعبأة بنسبة 25.8 في المائة.
تم إجراء تعديلات ونتائج مماثلة مع خيارات الطعام.
لا أحد قال كلمة إلى الزوار الذين يأكلون في الكافتيريا.
قام الباحثون ببساطة بتغيير البيئة واتباع الناس بشكل طبيعي.

وتعتبر بنية الاختيار أكثر أهمية عندما تكون متوترًا أو متعبًا أو مشتتًا.
إذا كنت متهالكًا بالفعل، فربما لن تجتاز الكثير من الجهد لطهي عشاء صحي أو عمل التمارين الرياضية.
ستلتقط أو تفعل أي شيء أسهل.

وهذا يعني أنه إذا كنت تأخذ القليل من الوقت اليوم لتنظيم غرفتك، ومكتبك، ومطبخك، ومناطق أخرى، فإن هذا التعديل في هندسة الاختيار يمكن أن يرشدك نحو خيارات أفضل حتى عندما تتلاشى إرادتك.

والآن كيف تأكل الأكل الصحي دون أن تلاحظ ؟

بريان وانسينك أستاذ بجامعة كورنيل، وقد أكمل مجموعة متنوعة من الدراسات حول كيفية تشكيل البيئة لقراراتك الخاصة بتناول الطعام.
العديد من الأفكار الواردة أدناه تأتي من كتابه الرائج ” الأكل بدون وعي “.
وفيما يلي بعض أفضل استراتيجياته العملية لاستخدام بنية الاختيار لجعل تناول الطعام الصحي أسهل.

1. استخدم أطباق أصغر : أطباق أكبر يعني أماكن خالية أكثر.
وهذا يعني أنك تأكل أكثر.
وفقًا لدراسة أجراها وانسينك وفريقه البحثي، إذا أجريت تغييرًا بسيطًا وقدمت العشاء على أطباق 10 بوصة بدلاً من طبق 12 بوصة، فستأكل 22٪ طعام أقل على مدار العام المقبل.

وفي ملاحظة ذات صلة، إذا كنت تفكر “سأضع كمية أقل من الطعام في طبقي”، فهذا ليس بهذه البساطة.
الصورة أدناه توضح السبب.
عندما تأكل جزءًا صغيرًا من صحن كبير، يشعر عقلك بعدم الرضا.
وفي الوقت نفسه، سيشعر نفس الجزء بامتلاء أكثر عند تناوله من طبق صغير.
الدوائر في الصورة أدناه هي بنفس الحجم، لكن دماغك (والمعدة) لا ينظر إليها بهذه الطريقة.

This image shows how small portion sizes can look filling on a small plate, but sparse on a large plate. Knowing this can help with healthy eating. 2. تريد أن تشرب صودا وكحوليات أقل ؟ استخدم كؤوس طويلة ونحيلة بدلاً من القصيرة.

ألق نظرة على الصورة بالأسفل.
هل الخط الأفقي أم الرأسي أطول؟

Like the lines in this photo, vertical glasses will look bigger horizontal ones and will therefore naturally help you drink less.

كما يتضح، كلا الخطين بنفس الطول، لكن دماغنا لديه ميل إلى المبالغة في تقدير الخطوط العمودية.
بعبارة أخرى، تبدو المشروبات الأطول أكبر في عيوننا من الأكواب الأفقية المستديرة.
ولأن الارتفاع يجعل الأشياء تبدو أكبر من العرض، فإنك ستشرب أقل من الكؤوس أو الأكواب الأطول.
في الواقع، ستشرب عادة 20٪ أقل من كوب طويل ورفيع عنه من الكأس قصير .
(تلميح وشكر إلى Darya Pino لمشاركة هذه الصورة والفكرة في الأصل).

3. اﺳﺘﺨﺪم الأطباق اﻟﺘﻲ ﻟﻬﺎ ﻟﻮن ﺗﺒﺎﻳﻦ ﻣﺮﺗﻔﻊ ﻣﻊ ﻃﻌﺎﻣﻚ : كما ذكرت في هذا المقال، عندما يطابق لون طبقك لون طعامك، فإنك تخدم نفسك بشكل طبيعي أكثر لأن دماغك يعاني من صعوبة في تمييز حجم الجزء من اللوحة.
وبسبب هذا، فإن اللون الأخضر الداكن والأزرق الداكن يصنعان ألوانًا رائعة للصفائح لأنها تتناقض مع الأطعمة الخفيفة مثل المعكرونة والبطاطا (وهذا يعني أنك من المحتمل أن تأكل القليل منها)، ولكن لا تتناقض كثيرًا مع الخضراوات ( مما يعني أنك ستضع المزيد منها على طبقك).

4. عرض الأكل الصحي في مكان بارز : على سبيل المثال، يمكنك وضع وعاء من الفواكه أو المكسرات بالقرب من الباب الأمامي أو في مكان آخر تمر فيه قبل أن تغادر المنزل.
عندما تكون جائعًا وفي عجلة من أمرك، فمن المرجح أن تأخذ أول شيء تراه.

5. وضع الأكل غير الصحي في ورق الفويل : لف الأكل الصحي في غلاف بلاستيكي.
المثل القديم ، “بعيد عن العين ، بعيد عن العقل والقلب” تبين أنه يمتلك بعض الحقيقة في ذلك.
الأكل ليس مجرد حدث مادي، بل هو أيضًا حدث عاطفي.
غالبًا ما يحدد عقلك ما يريد تناوله وفقًا لما تراه عيناك.
وهكذا، إذا قمت بإخفاء الأطعمة غير الصحية عن طريق تغليفها أو رميها في أماكن أقل وضوحًا، فإنك تكون أقل عرضة للأكل منها.

6. حافظ على الأكل الصحي في عبوات وحاويات أكبر الأكل غير الصحي في الأوعية الأصغر : تميل الصناديق والحاويات الكبيرة إلى الإمساك بالعين أكثر، وتستولي على مساحة في مطبخك وحجرة مؤن الطعام، وغير ذلك في طريقك.
ونتيجة لذلك، فمن المرجح أن تلاحظها وتأكلها.
في هذه الأثناء، يمكن أن تختفي العناصر الصغيرة في مطبخك لأشهر.
(ألقِ نظرة فقط على ما لديك حولك الآن. ربما تكون علبًا أو حاويات صغيرة).

نصيحة إضافية :-

إذا كنت تشتري صندوقًا كبيرًا من شيء غير صحي، فيمكنك إعادة تعبئته في أكياس أو حاويات صغيرة الحجم، مما يقلل من احتمالية الإكثار من أو تناول الطعام دفعة واحدة.

إذاً ماذا يجب أن آكل؟

كما ذكرت في البداية، هذا ليس دليلاً حول ماذا نأكل.
إنه دليل حول لماذا نأكل بالطريقة التي نفعلها وكيف نفعل شيئًا حيال ذلك.
ومع ذلك، سوف أقدم اقتراحين فيما يتعلق بما سوف تضعه على طبقك.

1. تناول المزيد من الخضروات : لا يوجد إجماع على أفضل نظام غذائي، لكن الجميع يتفقون إلى حد كبير على شيء واحد : تناول المزيد من الخضروات.
ستواجه صعوبة في العثور على نظام غذائي واحد لا يعتقد أن تناول المزيد من النباتات هو فكرة جيدة.

2. تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة : كما غطينا في وقت سابق، فإن العقل يتوق إلى التنوع.
في حين أنك قد لا تتمكن من تكرار تباين أوريو اللذيذ، يمكنك تغيير النظام الغذائي الخاص بك بما يكفي لإبقاء الأشياء مثيرة للاهتمام.
على سبيل المثال، يمكنك غمس الجزر (مقرمش) في بعض الحمص (دسم) والحصول على إحساس جديد. وبالمثل، فإن إيجاد طرق لإضافة توابل ونكهات جديدة لأطباقك يمكن أن يجعل تناول الأكل الصحي تجربة مرغوبة أكثر.

لا يجب أن يكون تناول الأكل الصحي لطيفًا.
اخلط الأطعمة الخاصة بك للحصول على أحاسيس مختلفة وقد تجد أنها أسهل من تناول الأطعمة نفسها مرارا وتكرارا.
(في مرحلة ما، ومع ذلك، قد تضطر إلى الوقوع في الحب مع الملل.)

طريقتان بسيطتان لتناول الأكل الصحي

الفكرة الرئيسية لمعظم الوجبات الغذائية الجيدة هي نفسها: تناول الأطعمة الكاملة غير المجهزة والتي نمت أو عاشت في الهواء الطلق.
البعض منهم لديهم اختلافات مختلفة – لا توجد منتجات حيوانية، ولا حبوب، وما إلى ذلك – ولكن معظمها تناسب إطار “الغذاء الحقيقي” العام.

1. استخدم استراتيجية “الحلقة الخارجية” : عندما أذهب إلى محل البقالة، أتجول فقط حول “الحلبة الخارجية” للمحل، أنا لا أسير في الممرات.
الحلقة الخارجية هي المكان الذي يوحد فيه الأكل الصحي عادة : الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهن والأسماك والبيض والمكسرات.
هذه هي العناصر التي نمت أو عاشت في الهواء الطلق، هذا ما آكله.

الممرات هي المكان الذي يتم فيه وضع كل الأشياء المعبأة.
لا تنزل عند تلك الممرات ولن تشتري هذه الأطعمة ولن تكون موجودة لك لتتناولها.
جرب هذا في المرة القادمة عندما تذهب إلى المتجر وتبذل قصارى جهدك لعدم القيام باستثناءات.

بالتأكيد، سيكون هناك بعض الوقت الذي تحتاج فيه إلى النزول إلى الممر لالتقاط التوابل أو الاستيلاء على زجاجة من زيت الزيتون، ولكن هذا نادر الحدوث.
في المرات الثلاث الأخيرة التي قضيتها في محل البقالة، بقيت بسهولة في “الحلقة الخارجية” وأراهن أنه يمكنك فعل الشيء نفسه.

كيف تأكل كل ما تريد دون الشعور بالذنب ؟

2. لا تخطئ مرتين : أعتقد أن الحياة تعني أن تعيش بفرح.
ليس لدي رغبة في الحكم على نفسي لتناول البيتزا أو الشعور بالذنب لشرب الجعة.

ولكني أعلم أيضًا أنني أشعر بتحسن كبير عندما أتناول الأكل الصحي.
ومن أجل تحقيق التوازن بين الاثنين، لديّ قاعدة بسيطة أحاول اتباعها : كلما تناولت وجبة غير صحية، أتبعها بواحدة صحية.

الإخطاء مرة واحدة هذا جيد، لكنني لا أريد أن أفوت وجبة صحية مرتين.
يرتكب أفضل اللاعبين أخطاءً مثل أي شخص آخ ، لكنهم يعودون إلى المسار بشكل أسرع من معظم الأشخاص.
هذا ما أحاول القيام به مع الحمية الخاصة بي.
لا داعي للقلق بشأن المتعة وأحاول الاستمتاع بالحياة، ولكني أيضًا استخدم هذه القاعدة البسيطة لإرشادي إلى نظام غذائي صحي في أسرع وقت ممكن.

كيفية التمسك بعادة الأكل الصحي ؟

هناك سبب يجعل الكثيرين يأكلن كطريقة للتغلب على التوتر.
الإجهاد يسبب مناطق معينة من الدماغ للافراج عن المواد الكيميائية (على وجه التحديد، المواد الأفيونية) هذه المواد الكيميائية يمكن أن تؤدي إلى آليات تشبه الرغبة الشديدة التي تحصل عليها من الدهون والسكر.
بعبارة أخرى، عندما تصاب بالإجهاد، يشعر دماغك بالدعوة الإدمانية للسكر، ثم تعود إلى الطعام غير المرغوب فيه.

كلنا لدينا مواقف مجهدة تنشأ في حياتنا.
يمكن أن يساعدك تعلم التعامل مع الإجهاد بطريقة مختلفة على التغلب على السحب الإدماني من الوجبات السريعة.
قد يشمل ذلك تقنيات بسيطة للتنفس أو تأملًا مختصرًا قصيرًا أو شيء أكثر حدة مثل التمرين أو الرسم والغناء.

كيف تقول لا للإغراء ؟

تعلم كيف تقول لا هي أحد أكثر المهارات المفيدة التي يمكنك تطويرها، خاصة عندما يتعلق الأمر بالحياة الصحية.
بدأت الأبحاث تظهر أن التغييرات الصغيرة يمكن أن تسهّل عليك قول لا ومقاومة الإغراء والالتزام بعادات الأكل الصحية.
وفي دراسة بحثية نُشرت في مجلة أبحاث المستهلكين، تم تقسيم 120 طالبًا إلى مجموعتين مختلفتين.
كان الفرق بين هاتين المجموعتي هو قول “لا يمكنني” مقارنة بـ “لا أفعل”.

وأُخبرت إحدى المجموعات أنه في كل مرة يواجهون فيها تجربة إغراء، سيقولون لأنفسهم “لا يمكنني أن أفعل X.” على سبيل المثال، عندما يجربون الآيس كريم، يقولون: “لا أستطيع أكل الآيس كريم”.

وعندما واجهت المجموعة الثانية إغراء، قيل لها أن تقول “لا أفعل X.” على سبيل المثال ، عندما يُغرى بالآيس كريم سيقولون ، “أنا لا آكل الآيس كريم”.

بعد تكرار هذه العبارات، أجاب كل طالب على مجموعة من الأسئلة لا علاقة لها بالدراسة.
بمجرد الانتهاء من الإجابة على أسئلتهم، ذهب الطلاب إلى جانب في ورقة الإجابة، معتقدًا أن الدراسة انتهت.
في الواقع، لقد كانت مجرد بداية.

مع خروج كل طالب من الغرفة وتسليمه ورقة الإجابة الخاصة به، تم منحهم معاملة مجانية.
يمكن للطالب أن يختار بين حلوى الشوكولاتة أو قطع جرانولا الصحية.
ومع خروج الطالب، سيحدد الباحث اختيار وجباته الخفيفة في ورقة الإجابة.

اختار الطلاب الذين أخبروا أنفسهم “لا أستطيع تناول الطعام X” تناول قطعة حلوى الشوكولاتة بنسبة 61٪ من الوقت.
في غضون ذلك، اختار الطلاب الذين أخبروا أنفسهم “لا آكل X” أن يأكلوا حلوى الشوكولاتة فقط 36٪ من الوقت. هذا التغيير البسيط في المصطلحات أدى إلى تحسن كبير في احتمالات أن يقوم كل شخص باختيار غذائي صحي.

ولكن، لماذا يفعل شيء صغير جدا مثل هذا الفارق الكبير؟

كلماتك تساعد على تركيز شعورك بالتمكين والتحكم.
وعلاوة على ذلك، فإن الكلمات التي تستخدمها تنشئ حلقة تغذية مرتدة في عقلك تؤثر على سلوكياتك المستقبلية.
على سبيل المثال، في كل مرة تقول فيها لنفسك “لا يمكنني ذلك”، أنت بصدد إنشاء حلقة تعليقات والتي تمثل تذكيرًا لقيودك.
تشير هذه المصطلحات إلى أنك تجبر نفسك على فعل شيء لا تريد القيام به.
في المقابل، عندما تقول لنفسك “لا أفعل”، فأنت تنشئ حلقة تعليقات تذكرك بتحكمك وسلطتك على الموقف.
إنها عبارة يمكن أن تدفعك نحو كسر عاداتك السيئة واتباع عاداتك الجيدة.


ترجمة وإعداد : مروى المر

مواضيع ذات صلة

فوائد عظيمة لا تحصى في زيت الخروع

Arab7

أفضل مصادر للبروتينات للنباتيين

Arab7

تعرف على أهمية الأعشاب

Arab7